欧美人变节俭 开始拯救“丑食品”

因为消费者“以貌取人”,黄瓜和分叉胡萝卜等太弯曲的蔬菜总是滞销,最终会被扔掉或成为动物饲料。根据联合国的统计,欧洲只有50%的农产品会被吃掉,其余的会被浪费掉。这包括那些因“丑陋”而被丢弃的农产品。然而,由于经济衰退、收入减少和家庭负担增加,欧洲人和美国人近年来变得节俭起来,许多人采取行动挽救尚未充分利用其潜力的“丑陋食物”。

英国:赞美“内在美”食品

近年来,经济衰退对英国饮食习惯产生了重大影响,那些“丑陋的食品”也受到了关注。保守党议员劳拉桑迪(Laura Sandys)计划成立一家非营利食品公司,收购不符合超市“美学”标准的农产品,打造“丑陋食品”品牌,并使用“食品比视觉更重要”的促销口号来吸引消费者。她就此与英国国家农业协会和英国零售联合会进行了多次讨论,希望发起一场重视“内在美”的饮食文化改革。

桑迪认为需要更多的销售渠道来为“丑陋的食物”找到出路。除了恳求不那么漂亮的水果和蔬菜之外,桑迪的下一个目标是促进动物的内脏器官,如肝脏、肾脏和海鲜,它们的外观不够美观,不足以影响价格。

今年6月,维特罗斯连锁超市开始销售“被天气损坏的苹果”。

大部分受损苹果来自南非西开普省,那里恶劣的天气如雷暴、冰雹和洪水导致一些果园减产28%。

与此同时,为了抵制蔬菜零售商“以貌取人”的购买趋势,英国国家信托基金会(British National Trust)也每年发起一场寻找最“丑”蔬菜的运动。参与者有一年时间种植这些“丑陋”的蔬菜。

美国:周末集市出售“丑陋的食物”

美国波士顿有一个名为“干草市场”的传统周末集市,它是出售“丑陋的食物”的市场之一,历史悠久。虽然“丑陋的食物”并不是100%丑陋,但它确实是一个销售超市淘汰的菜肴和水果的配送中心。

这个市场上卖的产品没有超市里卖的明亮漂亮,但是质量绝对不错。价格合理,是许多市民购买的首选。

作为“丑陋食物”的无害宣传者,美国自然健康博士蒂姆吉斯特马尔(Tim Gist Maar)从自己做起。当他在市场上购买水果和蔬菜时,他只选择那些别人不重视的。外观不均匀的土豆和西红柿成为吉斯特马尔的首选。他在超市里挑了又挑,在一堆蔬菜中发现那些看起来不太好的,然后把它们放在购物车里。

Gist Maar在2011年底举办了一场特别活动:4名顶级厨师受邀为100名客人共同准备晚餐。使用的原料是超市丢弃的蔬菜和水果。这项活动引起了很大反响。

法国:“丑陋的蔬菜和水果”减价出售。

据法国《费加罗报》报道,为了解决食物浪费问题,法国蔬菜和水果生产商联合成立了一个名为“丑陋相”(Ugly Phase)的团体,专门供应销售不佳的蔬菜和水果。

据报道,法国每年有1/3的食物被浪费掉。为了区别于商店里其他外表好看的水果和蔬菜,“丑相”会统一地给不同销售的水果和蔬菜贴上“我的脸怎么了”的标签。并且以便宜20%~30%的价格出售。这些“丑陋”的水果和蔬菜分为以下三类:外观缺陷、体积小或因恶劣天气(雨、冰雹或强风)造成的皮肤疤痕。“丑脸”小组的创始人之一尼古拉沙尔巴(Nikolai Sharbar)表示,虽然水果和蔬菜的外观不佳,但它们的质量不是问题,消费者可以放心食用。该活动旨在推销货架上销售不佳的蔬菜和水果,首次在英达超市试销。其他大型超市,如欧尚超市、价格独特的超市和科拉超市也表达了兴趣。另一方面,顾客反应积极。

此前,法国第三大超市集团Yntema Shi也推出了一项名为“丢脸的蔬菜水果”的促销活动,鼓励消费者更加关注面临遗弃的食品,因为

在加拿大的超市和水果蔬菜店,散装水果蔬菜的外观通常不是很好,到处都可以看到“歪瓜裂枣”。例如,加拿大人通常食用的土豆、洋葱和黄瓜,以扭曲的方式堆积着“规则的面部特征”。有些水果和蔬菜商店,不管它们的重量,通常是以十几个的价格为基础的。这种出售水果和蔬菜的方法在大小和重量上相似,但在外观上差得多。

这些“歪瓜裂枣”只是外表丑陋,质量没有问题。例如,香蕉,其中一些有深色皮肤或被棕色斑点覆盖,去皮后内部很好。据当地人说,水果和蔬菜是最基本的生活必需品。只要内在质量没有问题,长相丑陋就没有害处。此外,“让顾客感到遗憾”的水果和蔬菜通常价格更便宜。

拥有世界上最严格的食品卫生和安全监管体系,让消费者对果蔬的质量和安全感到放心,认为这些“歪瓜裂枣”只有外表丑陋,“内在”美丽。

欧洲零售商纷纷出售丑陋的水果和蔬菜。

除了英国和法国,其他欧洲国家的零售商也开始低价出售销售不佳的水果和蔬菜。他们把自己定位为反对食物浪费的正义先锋,市场反应比预期的要好。

Edeka,德国市场份额最高的零售商,最近开始在一些德国商店销售外观有缺陷的新鲜水果和蔬菜,如苹果、胡萝卜和黄瓜。另一家德国零售商Rewe去年开始在奥地利商店出售销售不佳的水果和蔬菜。此外,自去年8月以来,瑞士零售商Coop也开始在其约三分之一的商店销售“独特”的水果和蔬菜。那些看起来像三条腿的胡萝卜比“顶级”胡萝卜便宜60%。